ふかひれのお勉強③

魚翅の作り方は、ヒレをサメ肉がつかないように切断して、表面のよごれをきれいな水を使って束子で洗います。骨が付いている方に穴をあけて糸を通して高いところに吊るしたり、ムシロの上に並べて天日乾燥させます。そして、干すこと20日~30日間、生ヒレの重量の40%ぐらいになるまでカチカチに干し、尾ビレ、背ビレ、胸ヒレを1セットに組み合わせて出荷します。高級品になればなるほど、塩味がなく、裁断面もきれいで、十分な乾燥が施されているといいます。 “ふかひれのお勉強③”の続きを読む

ふかひれのお勉強②

中国料理では、不老長寿を目的とした珍香佳味の材料が用いられますが、その中でも最高のご馳走がは「ツバメの巣」で、次が「ふかひれ」だといわれています。中国料理の宴席では本来の主要材料で全体の等級が決まり、「ふかひれ」を用いた魚翅席(ユイチィシー)といえば、一般の人にはとても手の届かない高級料理です。

“ふかひれのお勉強②”の続きを読む

インターナショナルな試食会?

ふかひれラーメンを試食した中国と香港の留学生と商品説明する丸光の敬子専務。
ふかひれラーメンを試食した中国と香港の留学生と商品説明する丸光の敬子専務。(敬子専務以外はお顔はNGとのことでした。)

今日は、専務とともに盛岡に出張してきました。昨日は、仙台での商談会、今日は盛岡、そしてまた明日は仙台と、岩手と宮城を行ったり来たりですが、丁度中間が、丸光製麺の一関工場がある一関なのです。どちらへも、高速道路を使えばどちらへも一時間ほどです。 “インターナショナルな試食会?”の続きを読む

東京の「丸正食品チェーン」様に「丸光の麺」が!

画像は新宿区四谷にあります「丸正総本店」様の麺コーナーです。皆さんわかりますか?「天ぷらうどん」ありの「気仙沼焼そば」ありの「冷し中華・ゆず物語」までありますよ。うれしくて今夜は眠れそうにありません。
画像は新宿区四谷にあります「丸正総本店」様の麺コーナーです。皆さんわかりますか?「天ぷらうどん」ありの「気仙沼焼そば」ありの「冷し中華・ゆず物語」までありますよ。うれしくて今夜は眠れそうにありません。

丸正

東京にお住まいの皆様に朗報です。 “東京の「丸正食品チェーン」様に「丸光の麺」が!”の続きを読む

丸光製麺・購入型クラウドファンディング募集中!

丸光製麺のHPのトップ画面のこの画像をクリックしても、セキュリテの新商品販売プロジェクトに飛びます。
丸光製麺のHPのトップ画面のこの画像をクリックしても、セキュリテの新商品販売プロジェクトに飛びます。

昨日は「寄付型クラウドファンディング」について書きましたが、今日は、「購入型クラウドファンディング」についてです。 “丸光製麺・購入型クラウドファンディング募集中!”の続きを読む

丸光製麺・新商品販売プロジェクト

丸光製麺のHPのこのバーナーを今すぐクリック!
丸光製麺のHPのこのバーナーを今すぐクリック!

この度、ミュージックセキュリティー社と共同プロジェクトを立ち上げました。その名も「丸光製麺・新商品開発プロジェクト」です。 “丸光製麺・新商品販売プロジェクト”の続きを読む

GWは「自由が丘」と「調布」に丸光を手伝いに行こう!

(画像は、「Jiyugaoka Sweets festa! 2016」と「2016アースディIN 調布」のポスターです。みなさん是非お越しください!)
(画像は、「Jiyugaoka Sweets festa! 2016」と「2016アースディIN 調布」のポスターです。みなさん是非お越しください!)

アースデイ調布

GW真っただ中ですね。そんな中、東京の目黒区 自由が丘で4月29日~5月5日、春恒例のスイーツイベント「Jiyugaoka Sweets festa! 2016」が開催されます。「スイーツの街」として知られる自由が丘の魅力を街ぐるみでアピールする同イベント。例年、5月の3連休に開催してきたそうですが、12回目を迎える今年は開催期間を過去最大の計7日間に拡大して盛大に開催するそうです。 “GWは「自由が丘」と「調布」に丸光を手伝いに行こう!”の続きを読む

外国バイヤーとの商談会

会場入り口の看板
会場入り口の看板

今日は盛岡のホテルでジェトロ盛岡主催の外国バイヤーとの商談会が開催され、出席してきました。この商談会は事前に出展を希望する食品製造企業と仕入を希望するバイヤーとの間で希望商品をすり合わせて、マッチした企業同士が商談を行うスタイルのため中身の濃い商談会として定評があると聞いていました。 “外国バイヤーとの商談会”の続きを読む