今日も、揚げ物の話です。「天ぷら」のように、小麦粉を水で溶いて食材に絡めて揚げる方法の他に、水を使用しない揚げ物もあります。 “衣に包まれて調理される「天ぷら」の秘密 ③”の続きを読む
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衣に包まれて調理される「天ぷら」の秘密 ②
今日から６月です。雨の季節になりますが、つかの間の晴天も有効に活用したいものです。 “衣に包まれて調理される「天ぷら」の秘密 ②”の続きを読む
衣に包まれて調理される「天ぷら」の秘密
丸光製麺では、「天ぷらうどん」「天ぷらそば」という商品を製造販売していますが、今日は揚げ物の話を少々。「天ぷら」に「とんかつ」また「唐揚げ」など、どうして揚げ物はおいしいのでしょうか。 “衣に包まれて調理される「天ぷら」の秘密”の続きを読む
「チラシ」と「フライヤー」の違いわかりますか？
今日の丸光製麺一関工場界隈は一日中、肌寒い雨でした。一枚羽織るものがほしい程でしたので、おもわず暖房に火を入れました。道すがらの田んぼでは田植えのシーンをよく見かけるようになった当地方ですが、時折、今日のような寒の戻りがあるので、まだ暖房器具は片付けられません。 “「チラシ」と「フライヤー」の違いわかりますか？”の続きを読む
ラーメンは果たして「和食」なのだろうか？
「風薫る皐月の空に鯉のぼり」。さあ、今日から５月のスタートです。ＧＷも真っ只中で、行楽地や観光地に行った時の楽しみの一つに「食」があると思いますが、今日は、「和食」と「ラーメン」に関するお話です。 “ラーメンは果たして「和食」なのだろうか？”の続きを読む