安心・安全

アレルギー物質について

食品衛生法の改正により平成14年４月１日よりアレルギー物質含有食品に新しく表示基準が定められました。表示義務の対象となるものは、その食品を摂取したことによりアレルギー症状を引き起こす可能性の大きいものと、その症状が重篤なもので、以下に挙げる7つの食品です。これら7食品は特定原材料として指定され、これらの食品のいずれかが原材料に含まれる場合には法律で定められたとおりの方法で表示しなければなりません。

卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに

上にあげた食品の他にも症例は少ないのですが、摂取したことによってアレルギーを起こす可能性のある食品でそれらが原材料に含まれている場合には表示を行うことが望ましい18食品も特定原材料に準じるものとして表示を行うことが奨励されています。

あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、
さば、大豆、鶏肉、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、
りんご、ゼラチン、バナナ

アレルゲン情報

うどん類

商品名	小麦	大豆	さば	えび
天ぷらうどん	○	○	○	○
かけうどん	○	○	○
ふるさとうどん	○	○	○	○
ゆであげうどん	○	○	○
玉うどん	○
焼うどん	○	○	○
うどん屋さんのはっと（冬季）	○	○	○
鍋焼うどん（冬季）	○	○	○	○

そば類

商品名	小麦	そば	大豆	さば	えび
天ぷらそば	○	○	○	○	○
かけそば	○	○	○	○
ふるさとそば	○	○	○	○	○
茹そば	○	○		○
開運そば	○	○	○
ざるそば	○	○	○	○	○

ラーメン類

商品名	小麦	卵	乳	大豆	鶏肉	豚肉	さば	ゼラチン	魚介類
生ラーメン（醤油）	○	○				○
味噌ラーメン	○	○	○	○
塩ラーメン	○	○			○	○
和風中華つけ麺	○	○
港町こだわり（潮）	○	○		○	○	○	○
港町こだわり（味噌）	○	○	○	○
わかめ生ラーメン	○	○			○	○
ふかひれラーメン	○	○	○	○	○	○	○	○	○
気仙沼ラーメン（醤油）	○	○			○	○
気仙沼ラーメン（塩）	○	○			○	○
冷し中華	○	○			○	○
ごまだれ冷し中華	○	○
わかめ生つけ麺	○	○

焼きそば類

商品名	小麦	卵	そば	乳	大豆	鶏肉	豚肉
二度むし焼そば	○			○	○		○
気仙沼焼きそば	○			○	○		○